Za touto kávou stojí vizionár John Kwea z oblasti Bang Silalahi pri vulkanickom jazere Toba. John sa nebál experimentovať a vytvoril niečo, čo popiera tradície.

Pri tomto 'Infused' spracovaní sa kávové čerešne neumývajú len vodou, ale fermentujú v nádržiach spolu s čerstvými jahodami. Kávové zrno je ako špongia a počas fermentácie do seba nasalo prirodzenú arómu a cukry z ovocia. Výsledkom nie je umelá príchuť, ale autentický, sladký jahodový profil, ktorý je priamo v DNA tohto zrna

Táto káva vďačí za svoju chuť historickej náhode. V časoch drevených plachetníc trvala cesta z Indie do Európy mesiace. Káva uskladnená v podpalubí nasávala vlhkosť mora a dreva, čím zmenila farbu na žltú a stratila svoju prirodzenú ovocnú kyslosť.

Dnes tento proces simulujeme prírodnou cestou. Počas monzúnových mesiacov (jún – september) sa v regióne Malabar otvoria steny skladov a zrná sa vystavia vlhkému vetru z Arabského mora. Káva 'zmokne', zväčší svoj objem a získa tú nezameniteľnú, ťažkú, korenistú a nulovo kyslú chuť, ktorá tvorí telo nášho blendu.